Recettes

Mr.Biker · April 2009

Une bonne recette a essayer.

Sauce Spaghetti

Spaghetti à la viande chevaline
À la Bolonaise

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
1h30 minutes

Ingrédients :

¼ tasse Huile d'olive 60 ml
1 tasse Oignon hachés 250 ml
2 Gousse d'ail hachées
2 lb Viande chevaline hachée 900 g
½ lb Porc hachée 225 g
1 tasse céleri haché 250 ml
4 tasses tomates italiennes concassées 1000 ml
1 tasse Purée de tomate 250 ml
2 c. à soupe Sirop d'érable 30 ml
1 tasse Vin blanc 250 ml
1 c. à soupe Orégan frais 15 ml
3 c. à soupe Basilic frais 45 ml
2 Piments hachés
Sel et poivre au goût
Fromage parmesan

Préparation:

* Dans une casserole antiadhésive, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail, la viande chevaline, le céleri en mélangent bien, pendant 2 à 3 minutes
* Ajouter les tomates, la purée de tomate, le sirop d'érable le vin, l'orégan, le laurier, le piment, le sel et le poivre.
* Porter à l'ébullition.
* Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 180°C, pendent 1 heure et demie environ.
* Brasser de temps en temps et vérifier l'assaisonnement.
* Servir sur des spaghettis cuits, parmesan râpé.

petite_sirene · April 2009

ok
quand j ai vue le titre je penser a une autre manif llol
bonne journee mon cher leon

Mr.Biker · April 2009

J'ai mis le mot Recette dans le titre pour pas porter a confusion.

Pas encore un autre manif. :D :D :D

jade41 · April 2009

Ginette :lol: :lol: t'es trop drole!

Merci léon!
8) 8)
J'adore les nouvelles recettes!
:shock: :shock:
:wink:

Loulou · April 2009

Temps de cuisson 10 minutes ou une heure et demie? :lol:

Une recette de sauce spaghetti venant directement d'un italien, ça doit être bon, je vais sûrement l'essayer! [smilie=quote]

Mr.Biker · April 2009

Loulou" said:
Temps de cuisson 10 minutes ou une heure et demie? :lol:

Une recette de sauce spaghetti venant directement d'un italien, ça doit être bon, je vais sûrement l'essayer! [smilie=quote]

Tu as raison Loulou, plus bas dans la recette c'est ecrit une heure et demi.

Pour ce qui est du sirop d'erable, il y en as qui mets du sucre a place.

C'est une recette que j'ai recu mais resemble tres proche du mien.

Vu que la chevaline est tres maigre, c'est la raison d'ajouter un peu de porc.

Wolfman · April 2009

* 2 1/2 lb de viande d'orignal (ou de
chevreuil) en cubes
* 1 tasse de vin rouge sec
* 2 c. à table de shortening
* 1/4 c. à thé de poivre noir
* 1 c. à thé de sel
* 1 feuille de laurier
* 1/2 c. à thé de paprika
* 2 boîtes (10 1/2 oz. ch.) de
bouillon de bœuf concentré
* 12 quartiers de patate ou patates
grelots pelées
* 2 oignons coupés en dés
* 3 carottes tranchées
* 2 c. à table de beurre
* 2 c. à table de farine

Préparation

* Faire sauter les cubes de viande
dans une grande poêle avec le shortening jusqu'à ce qu'ils soient
brunis sur tous les côtés.
* Ajouter le poivre, le paprika, la
feuille de laurier, le sel, le bouillon de bœuf, le vin rouge,
l'oignon et les carottes. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures
ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
* Ajouter les patates, couvrir et
laisser mijoter un autre 15 minutes.
* Mélanger le beurre et la farine.
Ajouter au ragoût et brasser jusqu'à ce que le mélange atteigne la
consistance désirée.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 6

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